Skrócona analiza rynku i perspektywa
shortening to rodzaj stałego tłuszczu używanego w przetwórstwie żywności, gdzie głównym składnikiem jest olej roślinny lub tłuszcz zwierzęcy. Shortening jest szeroko stosowany w pieczeniu, smażeniu i innych dziedzinach przetwórstwa żywności, głównym celem jest zwiększenie chrupkości i smaku żywności. Wraz z rozwojem globalnego przemysłu spożywczego, przemysł shortening również rośnie i wykazuje tendencję dywersyfikacji i wysokiej jakości.
Przegląd światowego rynku skracania
Globalny rynek skrótów wykazywał stały trend wzrostowy w ostatnich latach, a skala rynku powiększała się z roku na rok. Według raportu badań rynkowych, głównymi czynnikami napędzającymi globalny rynek skrótów są rosnący popyt na wypieki, szybki rozwój przemysłu przetwórstwa spożywczego i dążenie konsumentów do wysokiej jakości żywności. Zwłaszcza na rynkach wschodzących, takich jak region Azji i Pacyfiku, Ameryka Łacińska i inne miejsca, wraz z rozwojem gospodarki i poprawą standardów życia, spożycie produktów piekarniczych i fast foodów znacznie wzrosło, co dodatkowo sprzyjało ekspansji rynku skrótów.
Trendy i wyzwania w branży
1. Zdrowie i odżywianie: Wraz z popularnością koncepcji zdrowego odżywiania, konsumenci obawiają się tłuszczów zawierających kwasy tłuszczowe trans i tłuszcze nasycone. W tym celu przemysł nadal rozwija i promuje produkty tłuszczowe o niskiej zawartości kwasów tłuszczowych trans i tłuszczów nasyconych, takie jak stosowanie oleju palmowego, oleju słonecznikowego, oleju sojowego i innych surowców w celu zastąpienia tradycyjnego tłuszczu zwierzęcego.
2. Ochrona środowiska i zrównoważony rozwój: Wielu producentów tłuszczu zaczęło koncentrować się na ochronie środowiska i zrównoważonym rozwoju, optymalizując procesy produkcyjne, zmniejszając emisję dwutlenku węgla i przyjmując odnawialne źródła energii w celu osiągnięcia zielonej produkcji. Na przykład zrównoważone zarządzanie łańcuchem dostaw oleju palmowego stało się przedmiotem zainteresowania branży.
3. Innowacje technologiczne: Zaawansowana technologia przetwarzania jest szeroko stosowana w produkcji tłuszczów, np. modyfikacja enzymatyczna, ekstrakcja płynem nadkrytycznym, destylacja molekularna i inne technologie, co poprawia jakość produktu i wydajność produkcji.
Sprzęt do przetwarzania skróconego
Produkcja tłuszczu obejmuje wiele skomplikowanych ogniw procesowych i wymaga lepszego sprzętu. Główny sprzęt obejmuje:
1. Sprzęt do rafinacji ropy naftowej: obejmujący odgumowanie, odkwaszanie, odbarwianie, dezodoryzację i inne procesy sprzętowe służące usuwaniu zanieczyszczeń i nieprzyjemnego zapachu z surowego oleju, poprawiające jakość oleju.
2. Sprzęt do uwodornienia: Ciekły olej roślinny jest przekształcany w stały lub półstały tłuszcz poprzez proces uwodornienia katalitycznego w celu poprawy stabilności i trwałości oleju.
3. Sprzęt do krystalizacji i chłodzenia: stosowany do kontrolowania procesu krystalizacji smaru w celu utworzenia idealnej struktury krystalicznej, co poprawia właściwości fizyczne i stabilność tłuszczu (wymiennik ciepła ze skrobakami powierzchniowymi, SSHE).
4. Sprzęt do mieszania i homogenizacji: mieszanie różnych rodzajów olejów i tłuszczów oraz homogenizowanie produktów w celu zapewnienia stabilnej jakości (maszyna z wirnikiem szpilkowym).
5. Urządzenia pakujące: używane do pakowania gotowego tłuszczu; powszechne formy to kartony, puszki metalowe, wiadra plastikowe itp., w celu zaspokojenia potrzeb różnych klientów.
Perspektywy na przyszłość
W przyszłości, wraz z postępem nauki i technologii oraz zmianami w popycie konsumentów, przemysł skracania będzie nadal rozwijał się w kierunku zdrowia, ochrony środowiska i inteligencji. Rozwój nowych surowców, stosowanie zielonych procesów produkcyjnych i popularyzacja inteligentnej technologii produkcyjnej przyniosą więcej możliwości i wyzwań dla przemysłu skracania. Firmy muszą nadążać za trendami rynkowymi i stale wprowadzać innowacje, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku światowego na wysokiej jakości produkty skracania. Skrócenie jest rodzajem stałego tłuszczu stosowanego w przetwórstwie żywności, gdzie głównym składnikiem jest olej roślinny lub tłuszcz zwierzęcy. Skrócenie jest szeroko stosowane w pieczeniu, smażeniu i innych dziedzinach przetwórstwa żywności, głównym celem jest zwiększenie chrupkości i smaku żywności. Wraz z rozwojem globalnego przemysłu spożywczego, przemysł skracania również rośnie i wykazuje tendencję do dywersyfikacji i wysokiej jakości.
Czas publikacji: 04-06-2024