Aktualności
-
Krótkie wprowadzenie do wytłaczarki żelatyny
Po procesie sterylizacji roztwór żelatyny jest schładzany za pomocą skrobakowego wymiennika ciepła, zwanego przez różnych producentów „votatorem”, „wytłaczarką żelatynową” lub „chemetatorem”. Podczas tego procesu wysoce skoncentrowany roztwór ulega żelowaniu i jest wytłaczany w formie makaronu...Przeczytaj więcej -
Produkcja margaryny cukierniczej za pomocą chłodnicy rurowej 2
Znaczenie zamrażania dla krystalizacji w przetwórstwie olejów i tłuszczów. Temperatura robocza zamrażania ma ogromny wpływ na strukturę krystaliczną margaryny. Tradycyjna hartownica bębnowa pozwala na gwałtowne i szybkie obniżenie temperatury produktu, dlatego w przypadku zastosowania hartownicy rurowej...Przeczytaj więcej -
Produkcja margaryny cukierniczej za pomocą chłodnicy rurowej 1
Streszczenie Margaryna cukiernicza musi być plastyczna i stabilna. Technikę przepływu podczas produkcji margaryny cukierniczej można bardzo łatwo zorganizować za pomocą rurowego wymiennika ciepła (rurowego wymiennika ciepła z powierzchnią skrobakową). Podczas głębokiego przetwarzania oleju, chłodzenie ma istotny wpływ na krystalizację margaryny cukierniczej...Przeczytaj więcej