Linia do przetwarzania skrobi / sosu serii SP w Chinach. Fabryka w Chinach

Wiele przygotowanych potraw lub innych produktów nie osiąga optymalnego przenikania ciepła ze względu na swoją konsystencję. Na przykład skrobia, sos, produkty nieporęczne, lepkie, lepkie lub krystaliczne zawarte w produktach spożywczych mogą szybko zatykać lub zanieczyszczać niektóre części wymiennika ciepła. Zaletą złomowego wymiennika ciepła jest specjalna konstrukcja, która czyni go modelowym wymiennikiem ciepła do ogrzewania lub chłodzenia produktów, które uszkadzają przenoszenie ciepła.

Gdy produkt jest pompowany do beczki z materiałem wymiennika ciepła wotatora, rotor i zespół zgarniający zapewniają równomierny rozkład temperatury, zdrapując materiał z powierzchni wymiany ciepła, jednocześnie stale i delikatnie mieszając produkt.

System gotowania skrobi serii SP składa się z sekcji grzewczej, sekcji utrzymywania ciepła i sekcji chłodzącej. W zależności od mocy skonfiguruj jeden lub wiele wymienników ciepła złomu. Po dozowaniu zawiesiny skrobiowej w zbiorniku dozującym jest ona pompowana do układu gotowania przez pompę zasilającą. Wotatorowy wymiennik ciepła serii SP wykorzystywał parę jako czynnik grzewczy do ogrzewania zawiesiny skrobi od 25°C do 85°C, po czym zawiesinę skrobi trzymano w sekcji przetrzymywania przez 2 minuty. Materiał schłodzono z 85°C do 65°C za pomocą SSHE jako urządzenia chłodzącego i stosując glikol etylenowy jako czynnik chłodzący. Wychłodzony materiał trafia do kolejnej sekcji. Cały system można czyścić metodą CIP lub SIP, aby zapewnić higieniczny wskaźnik całego systemu.