Linia produkcyjna tłuszczu na małą skalę

Linia produkcyjna tłuszczu na małą skalę

Wideo o sprzęcie:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A linia produkcyjna tłuszczu na małą skalę or linia produkcyjna do skracania na płozachto kompaktowy, modułowy i wstępnie zmontowany system przeznaczony do przemysłowej produkcji tłuszczu piekarskiego (półstałego tłuszczu używanego do pieczenia, smażenia i przetwórstwa żywności). Te systemy montowane na płozach idealnie nadają się do efektywnego wykorzystania przestrzeni, szybkiego montażu i mobilności, dzięki czemu nadają się do średnich i dużych zakładów przetwórstwa spożywczego.

Kluczowe elementy linii produkcyjnej do skracania na płozach

1. Postępowanie ze składnikami i ich przygotowanie

²Zbiorniki do magazynowania oleju/tłuszczu (do olejów płynnych, takich jak olej palmowy, sojowy lub tłuszcze uwodornione)

²System dozowania i mieszania – precyzyjnie miesza oleje z dodatkami (emulgatorami, przeciwutleniaczami lub aromatami).

²Zbiorniki grzewcze/topliwe – zapewniają optymalną temperaturę olejów do przetwarzania.

2. Uwodornienie (opcjonalnie, w przypadku uwodornionego tłuszczu)

²Reaktor uwodornienia – przekształca ciekłe oleje w półstałe tłuszcze przy użyciu wodoru i katalizatora niklowego.

²Układ sterowania gazem – kontroluje przepływ i ciśnienie wodoru.

²Filtracja po uwodornieniu – usuwa pozostałości katalizatora.

3. Emulgowanie i mieszanie

²Mikser/emulgator o dużej sile ścinania – zapewnia jednolitą konsystencję i teksturę.

²Wymiennik ciepła ze skrobakami (SSHE) – chłodzi i krystalizuje tłuszcz tłuszczowy w celu uzyskania plastyczności.

4. Krystalizacja i hartowanie

²Jednostka krystalizacji – kontroluje powstawanie kryształków tłuszczu w celu uzyskania pożądanej tekstury (kryształy β lub β').

²Zbiorniki hartownicze – stabilizują tłuszcz przed pakowaniem.

5. Dezodoryzacja (dla neutralnego smaku)

²Dezodorant (usuwanie zapachów parą) – usuwa niepożądane smaki i zapachy pod próżnią.

6. Opakowanie i przechowywanie

²System pompowania i napełniania – do opakowań zbiorczych (beczki, pojemniki) lub detalicznych (pojemniki, kartony).

²Tunel chłodniczy – utwardza zapakowany tłuszcz przed przechowywaniem.

Zalety linii skracających na małą skalę / linii skracających montowanych na płozach

²Modułowy i kompaktowy– Wstępnie zmontowane, co ułatwia instalację i przenoszenie.

²Szybsze wdrażanie– Krótszy czas konfiguracji w porównaniu do tradycyjnych linii stacjonarnych.

²Możliwość dostosowania– Możliwość dostosowania do różnych rodzajów tłuszczu (uniwersalny, piekarniczy, do smażenia).

²Higieniczny projekt– Wykonane ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością (SS304/SS316).
²Energooszczędny– Zoptymalizowane systemy ogrzewania/chłodzenia zmniejszają zużycie energii.

Rodzaje produkowanego tłuszczu

²Tłuszcz uniwersalny (do pieczenia, smażenia)

²Tłuszcz piekarniczy (do ciast, ciasteczek, ciasteczek)

²Tłuszcz nieutwardzony (alternatywy bez tłuszczów trans)

²Specjalne tłuszcze piekarnicze (o wysokiej stabilności, emulsyjne lub smakowe)

Opcje zdolności produkcyjnych

Rozważania przy wyborze linii montowanej na płozach

²Rodzaj surowca (olej palmowy, olej sojowy, tłuszcze uwodornione)

²Wymagania dotyczące produktu końcowego (tekstura, temperatura topnienia, zawartość tłuszczów trans)

²Poziom automatyzacji (ręczne, półautomatyczne lub w pełni zautomatyzowane sterowanie PLC)

²Zgodność z przepisami (certyfikaty FDA, UE, Halal, koszerne)

²Wsparcie posprzedażowe (konserwacja, dostępność części zamiennych)

Wniosek

Alinia produkcyjna do skracania na płozachoferuje elastyczne, wydajne i ekonomiczne rozwiązanie do produkcji wysokiej jakości tłuszczu piekarniczego. Jest to idealne rozwiązanie dla producentów żywności poszukujących skalowalnego systemu typu plug-and-play z minimalnym przestojem podczas instalacji.